Denominierung: Natives Olivenöl extra aus der Toskana g.g.A.
Olearia-Kampagne: November 2022
Kultivar: Moraiolo, Correggiolo, Leccino, Frantoio
Olivenhaine: Hügellandschaft 280-320 m ü.d.M.
Zerquetschen: rein mechanische Kaltzerkleinerung mit anschließender Zerkleinerung und Filterung
Kombinationen: Ideal zum Rohwürzen von kalten und warmen Speisen und für kurze Garzeiten bei hohen Temperaturen
Abfüllung: 2023
Ein ausgewogenes und komplexes Öl, das sich dem Auge mit einer klaren, hellgrünen Farbe mit goldenen Reflexen präsentiert. In der Nase und am Gaumen kann man jede der Sorten wahrnehmen: den angenehm bitteren Geschmack und die Basilikumnoten des Leccino, die Fruchtigkeit des Frantoio, die scharfen Noten des Correggiolo und die Kräuter- und Artischockendüfte des Moraiolo.
In den 1970er Jahren Walter Cantatore (ein römischer Galerist und eine bedeutende Persönlichkeit in der künstlerischen, literarischen und humanitären Szene) war bei unserer Familie in Monaciano zu Gast und war von der Schönheit dieses Landes so beeindruckt, dass er diese wunderbare Widmung und eine Zeichnung eines Garnknäuels im Gästebuch hinterließ.
Fast 50 Jahre später dachten wir, dass seine berührenden Worte Monaciano treu und poetisch repräsentieren könnten, und so wählten wir sie für die IGT-Weine und von Natives Olivenöl extra.